Descrizione
Al fine di evitare fenomeni di vendita abusiva e di somministrazione di funghi non controllati, si richiamano gli aspetti principali relativi alla commercializzazione dei funghi epigei spontanei freschi ed alla somministrazione.
- L'operatore del Settore Alimentare (0SA che intende commercializzare funghi spontanei deve essere in possesso dell'attestazione di idoneità all'identificazione dei funghi sottoposti a vendita come previsto dalla normativa di settore (art. 13 L.R. n. 8/2007, art. 2 D.P.R. 376/95) e di funghi da commercializzare devono essere idonei al consumo, perciò accompagnati da certificazione sanitaria rilasciata dalla A.S.L. Ispettorato Micologico, per l'identificazione di specie commercializzabili e per lo stato di conservazione.
- L'OSA che svolge attività di preparazione di alimenti con funghi freschi spontanei deve utilizzare funghi provvisti di certificazione sanitaria di avvenuto controllo micologico e forniti da commercianti o aziende agricole registrate con SCIA. Il documento di autocontrollo deve contenere una procedura atta a garantire il consumo sicuro dei Funghi, che comprenda le modalità di approvvigionamento. la garanzia dei fornitori, la certificazione micologica, la conservazione ed il trattamento del prodotto;
- L'OSA che intende utilizzare funghi freschi spontanei "raccolti in proprio" per la preparazione e la somministrazione di alimenti nel proprio esercizio, deve provvedere ad acquisire la certificazione di avvenuto controllo micologico, contattando i Micologi della ASL (0824/308259)
- E' vietata la vendita di funghi freschi allo stato sfuso nella forma itinerante ai sensi dell'ordinanza del Ministero della Salute 3 aprile 2002, pertanto, la vendita dei funghi è consentita solo in esercizi a posto fisso o su aree mercatali autorizzate.
Il Centro Micologico della ASL ha sede in via Mascellaro 1 ed è attivo 24 ore su 24 per tutte le attività micologiche, con turni di servizio dal lunedi al venerdi 8/14- 14/20 (TEL. 0824308259). L'accesso per i privati raccoglitori è gratuito. Al di fuori del'orario di servizio è attiva la reperibilità micologica notturna e festiva in caso di emergenza per interventi di sospetta intossicazione da funghi su richiesta dei P.S. ospedalieri.